要讓好吃的草莓再更好吃的做法是，草莓切半用蘭姆酒跟糖漬一會兒，放到無糖優格上就是一餐完善的結尾啦。
我的做法是留一部門炒好的青菜，出鍋後再拌進去，如許滋味也有了，翠綠的色彩也有。如許老派的做法優點是米飯的滋味分外豐滿，缺點是炒完又入鍋炊飯，菜飯出鍋色彩會比較黯淡。我愣了一下，阿姨，這類把東西攔腰折一半的歡愉我沒有要跟人分享耶，不外有買到就好！
阿姨抽出油條，說她只剩整根的，然後不由分說就響亮地折一半遞給我。
但在作法上，我對峙用上海式的做法來燒菜飯——用動物油脂（豬油）在鍋內炒香醃肉丁後插手青菜碎與生米同炒，米粒接收青菜與火腿香氣，油亮亮的，再加水煮成菜飯。
除蔥薑油條，還需要到場料酒（黃酒類型的料理酒，好比紹興），我用鹽巴調味，一顆雞蛋，澱粉（我用了一匙片栗粉），打一點水，同偏向攪勻到蓬鬆有黏性。
這裡澱粉的結果是要讓所有材料連在一路成團，固然便當於操作，放的時候萬萬不要太貪婪，不然做出來的獅子頭肉丸肉感盡失，好吃水平大幅下降。一個是萵筍，也就是 A 菜心，萵筍莖碧綠響亮，上面的葉子就是嫩嫩的 A 菜。我把上面的葉子切一切也拌進去菜飯裡，一點都不華侈。
最後是草莓，台灣的草莓真的很甘旨，巨細皆宜。
#在青翠的季候，蔥整把放下去一路燉煮吧！
米先炒過了才入電鍋做炊飯。
#油條，我加了油條
菜飯同樣長短常家常的摒擋，乃至也不獨上海，江南地域都有如許的摒擋，我做起來就更隨性了。
本年過年前去了上海一趟，舟車勞頓，到了住處放好行李真是餓的前胸貼後背了，想吃點帶有上海味道的食品，我跟師長教師就吃了黃魚煨麵跟菜飯獅子頭，算是一種落地的味覺浸禮。如斯這般，一點一點，建立對於獅子頭的理解。
拎著這一斤的豬絞肉回家，最重要的元素就是要打蔥薑水去腥。
#橄欖油拌窩筍、酒漬草莓優格
我本身是做菜蠻隨興的人，因此就是去豬肉攤，跟老闆阿姨說「我要做獅子頭，給我一點絞肉... 半斤可以嗎？」，豬肉阿姨聽了，眉頭一皺，「哪有人做獅子頭肉買半斤的？你差不多一點。
肉丸子油炸好定型後，移到鍋內燉煮上色入味。
買到義大利生火腿 prosciutto 碎丁，天佑我這個買不抵家鄉肉的人。
春節也竣事了，週末在家午餐，我就決議來做一頓上海風的家常飯。
搭配獅子頭與菜飯，吃些時令的清新小蔬果足以帶來讓人滿足的均衡。
「阿姨阿姨，你有沒有油條賣我？剪過的也能夠。」
我研究了一些食譜，發現一名退休上海阿姨在她的獅子頭絞肉裡放了「油條」，認為油條可以帶來蓬鬆感。獅子頭是很知名的菜色，當然有各地的處所氣勢派頭，也有新締造，和眾生創造的百家百味，在大框架下選擇本身喜好的體例來做就行。
哇我感覺這個點子太妙了，堪比加麵包粉，但更好！於是買菜時趁便去跟賣飯糰的阿姨買油條。#沒故鄉肉就用義大利火腿肉（prosciutto）來做菜飯吧！
#名為獅子頭的大肉丸
在2月時，萵筍跟草莓都是正盛產的時節。將萵筍刨成條加上黃檸檬，滋味爽口；草莓則切半用蘭姆酒跟糖漬一會兒。 骨氣雨水， 2 月這個時候點，有些事物是一年一會，必需記得吃的。
上海風情的濃油赤醬，色彩必然要深，味道要甜。鍋內先用二砂炒焦糖，倒入水與老抽，試一下味道，可以補醬油付與鹹度與美味。
以港式香腸及義大利生火腿 prosciutto 碎塊來替代「故鄉肉」的上海菜飯。以下就是我在台北做的上海家常菜。 師長教師很是期待，他說我每次觀光完，菜色就會有了旅行地的元素，我想這是因為對世界的理解又增添了一點的關係。 獅子頭簡單來講就是大肉丸。 文字、攝影｜毛奇、編纂｜Josh Peng
本文來自: https://www.hengstyle.com/hence/article/4715
近期公可可轉債資訊：旺宏二發行日期：2025-03-24、綠茵二發行日期：2025-03-25、弘裕三發行日期：2025-03-31、台灣大四發行日期：2025-02-24、台灣大五發行日期：2025-02-25、兆利三發行日期：2025-02-25、及成四發行日期：2025-02-25、高鋒二發行日期：2025-02-26、訊芯二KY發行日期：2025-02-27、錼創科技一KY創發行日期：2025-02-27、哲固一發行日期：2025-02-27、欣巴巴三發行日期：2025-02-27、冠星一KY發行日期：2025-03-03、岱宇四發行日期：2025-03-03、綠茵一發行日期：2025-03-13
離婚證人
結婚證人
